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Roggenmehl Type 1150

Roggen

kräftiges Roggenmehl

Geeignet für:

Roggenbrot, kräftige Mischbrote

Das kräftige Roggenmehl Type 1150 ist bestens geeignet für kräftiges Roggenbrot und Roggenmischbrot. Durch den Einsatz von Roggenmehl erhält das Brot eine bessere Frischhaltung und einen kräftigeren Eigengeschmack als mit Weizenmehl. Roggenmehl Type 1150 unterscheidet sich in seinen Backeigenschaften grundsätzlich von anderen Brotmehlen aus Weizen oder Dinkel. So wird die Krume deutlich dichter und nicht so locker wie beispielsweise bei Weizenbroten.


Achten Sie beim Einsatz von Roggenmehl, dass, wenn der Roggenanteil über 30 % beträgt, Sie ca. 10 % vom Roggenanteil an Sauerteig verwenden.

Produktinformationen

Roggenmehl Type 1150

Hergestellt in:Regio
Inverkehrbringer:Stingel-Mühle
Allergene:Gluten
Warnhinweise:Getreidemehle, Backmischungen und Teige sind nicht zum Rohverkehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.
Lagerung:kühl und trocken lagern
Zutaten

Roggen

Nährwertinformationen pro 100 g
Energie [kJ/kcal] 1415/338
Fett 1,3 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,18 g
Kohlenhydrate 67,81 g
– davon Zucker 6,22 g
Ballaststoffe 7,7 g
Eiweiß 8,96 g
Salz 0 g

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