Osterkranz

500 g Weizenmehl Type 550
1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
80 g Zucker
1 Prise Salz
240 g Milch
80 g Butter temperiert
1 Ei (Größe M)
80 g Rosinen oder Cranberries

5 - 6 gefärbte Eier (optional, zum Mitbacken)
1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
Hagelzucker (zum Bestreuen)

Teig herstellen

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. 12 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Zum Schluss Rosinen oder Cranberries unterkneten.

Teigruhe

Mit Gärfolie abgedeckt 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Formen
Teig zu 50 g Teiglingen portionieren und rund form. Zu 30 cm langen Strängen ausrollen und zu einem Zopf flechten. Zum Kranz schließen und auf ein Backblech legen. Gefärbte Eier vorsichtig in die Flechtung setzen.

Stückgare

Die Osternester weitere 30 - 45 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Backen
Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen.
Anschließend bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 - 30 Minuten goldbraun backen.